味噌を仕込む

今日の一枚。

今年は注文した麹の到着が大雪のため延びて、なかなか思い通りに仕込みの予定がたたずでした。
でもって、麹が届いたら届いたでさっさと仕込まないと。
生麹なのでね。

というわけで、昨日から大豆を戻していたので、いよいよ今日は絶対に仕込まないと。
このギリギリな感じのスケジューリングは結構プレッシャーです。

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